Это сообщение, опубликованное фермерами в нашей серии «От наших фермеров», и его предоставил Куинн Ричардс из Farm Punk Salads, один из фермеров, зарегистрированных в нашей Программа фермерских инкубаторов.

Создание фермы в наши дни сильно отличается от того, что было раньше. Имея конкурентный рынок в районе Портлендского метрополитена для мелкомасштабного фермерства, мы в Farm Punk Salads видим несколько вещей, которые являются ключевыми для развития фермы. Мы видим определение и освоение нишевого рынка, уточнение культур, которые мы выращиваем, повышение финансовой грамотности и создание индивидуальности в рамках нашего бренда, чтобы сделать нашу ферму запоминающейся, как наши основные способы построения нашего бизнеса.

Мы хотели создать ферму, которая привлекала бы людей к поеданию салата, потому что именно наш опыт влюбленности в салат вдохновил нас сосредоточиться на салате. В салате есть все то, что мы так любим. Он сырой и свежий, его быстро и легко приготовить, это то, что мы любим выращивать, и почти любая диета поддерживает употребление большого количества салата. Казалось, что в Портленде нужна универсальная вещь, которую мы могли бы сочетать с продуктом с добавленной стоимостью, чтобы предоставить потребителям полный пакет. Именно поэтому мы решили создать ферму по производству салатов и производить линейку заправок для салатов.

Прежде чем мы запустили нашу ферму, мы потратили много времени на размышления о том, что мы могли бы выращивать и как, по нашему мнению, мы могли бы продавать овощи. Выращивать урожай — это одно, а продавать его — совсем другое. Именно на расстоянии между этими двумя точками мы увидели точку зависания для многих мелких ферм. После того, как мы поработали на другой ферме в Портленде, основанной CSA, мы воспользовались возможностью собрать отзывы людей. Что им понравилось в их CSA? Что они хотели бы улучшить? Одна из самых распространенных вещей, которые мы слышали, была: «Но что мне с этим делать?» или «У меня просто нет времени готовить все это». Мы видели в салате возможность создать продукт для людей, который был бы быстрым и удобным, но при этом поддерживал местную еду. «Давайте будем универсальным магазином салатов», — подумали мы. Давайте создадим CSA, в котором есть все необходимые ингредиенты для приготовления еды без похода в магазин.

На протяжении всего времени работы с Farm Punk мы видели, что здоровье почвы так же важно, как и финансовое благополучие. Мы хотим просыпаться каждый день и делать эту работу, поэтому для этого мы делаем упор на бизнес-модель, которая платит нам прожиточный минимум. Один из способов, с помощью которого мы работаем над созданием финансовой стабильности, заключается в круглогодичном получении дохода за счет диверсифицированного источника дохода. Мы видели в перевязочных материалах возможность продавать нашу продукцию в продуктовых магазинах и продавать ее людям, которые, возможно, не хотят брать на себя обязательства по CSA или не делают покупки на фермерских рынках.

Какой бы ни была ваша модель, важно выделяться. Что делает вас запоминающимся? Почему люди могут захотеть купить вашу продукцию? Наши продукты, без сомнения, должны выделяться своим качеством и вкусом, но они также должны привлекать внимание людей. Мы уделяли первоочередное внимание профессиональному брендингу до начала сезона, чтобы иметь возможность смело выйти на рынок. Если наша приправа окажется на полке вместе с другими приправами, которые, скорее всего, дешевле, что заставит покупателей захотеть платить больше за нашу продукцию? Визуальное воздействие и чистый логотип были двумя вещами, на которые мы потратили много умственной энергии. Мы хотели, чтобы наша ферма имела название для фермы, которое отражало бы наш уникальный подход к сельскому хозяйству, а также наш более нетрадиционный дух. Риск и вознаграждение — две стороны одной медали, и хотя может показаться неуверенным рисковать и называть свою ферму чем-то вроде Farm Punk, в наши дни вы не можете *позволить* вписаться.

Что на самом деле ищет рынок? Мы думаем, что ответ — это что-то представительное и легкое для взаимодействия, но новое и уникальное. Точно так же, как фермеры не должны соответствовать определенному шаблону, так же как и модели ферм, и мы видим, что создание продукта, который воплощает в себе эти две вещи, является нашим ключом к успеху. Сосредоточившись на развитии нишевого рынка, создании легкого в потреблении продукта, уделяя первостепенное внимание финансовому благополучию и имея сильный брендинг, мы надеемся успешно продвигать Farm Punk Salads в будущем.

---

Farm Punk Salads — это ферма, специализирующаяся на салатах, которая специализируется на выращивании салатной зелени и салата и производит линейку заправок для салатов. Управляемые Quinn & Theus, вашими дружелюбными соседскими салатными панками, в ручном масштабе с нулевой обработкой и не только органическими методами на ферме Headwaters Incubator, они стремятся стать вашим местным универсальным магазином салатов. Вы можете найти их продукцию на фермерских рынках Кентона и Вудлона, салат с доставкой на дом CSA, заправку для салата в New Seasons и в Farmpunksalads.com.