Это сообщение, опубликованное фермерами в нашей серии «От наших фермеров», и его предоставил Куинн Ричардс из Farm Punk Salads, один из фермеров, зарегистрированных в нашей Программа фермерских инкубаторов.

Создание фермы в наши дни сильно отличается от того, что было раньше. Имея конкурентный рынок в районе Портлендского метрополитена для мелкомасштабного фермерства, мы в Farm Punk Salads видим несколько вещей, которые являются ключевыми для развития фермы. Мы видим определение и освоение нишевого рынка, уточнение культур, которые мы выращиваем, повышение финансовой грамотности и создание индивидуальности в рамках нашего бренда, чтобы сделать нашу ферму запоминающейся, как наши основные способы построения нашего бизнеса.

Мы хотели создать ферму, которая привлекала бы людей к поеданию салата, потому что именно наш опыт влюбленности в салат вдохновил нас сосредоточиться на салате. В салате есть все то, что мы так любим. Он сырой и свежий, его быстро и легко приготовить, это то, что мы любим выращивать, и почти любая диета поддерживает употребление большого количества салата. Казалось, что в Портленде нужна универсальная вещь, которую мы могли бы сочетать с продуктом с добавленной стоимостью, чтобы предоставить потребителям полный пакет. Именно поэтому мы решили создать ферму по производству салатов и производить линейку заправок для салатов.

Прежде чем мы запустили нашу ферму, мы потратили много времени на размышления о том, что мы могли бы выращивать и как, по нашему мнению, мы могли бы продавать овощи. Выращивать урожай — это одно, а продавать его — совсем другое. Именно на расстоянии между этими двумя точками мы увидели точку зависания для многих мелких ферм. После того, как мы поработали на другой ферме в Портленде, основанной CSA, мы воспользовались возможностью собрать отзывы людей. Что им понравилось в их CSA? Что они хотели бы улучшить? Одна из самых распространенных вещей, которые мы слышали, была: «Но что мне с этим делать?» или «У меня просто нет времени готовить все это». Мы видели в салате возможность создать продукт для людей, который был бы быстрым и удобным, но при этом поддерживал местную еду. «Давайте будем универсальным магазином салатов», — подумали мы. Давайте создадим CSA, в котором есть все необходимые ингредиенты для приготовления еды без похода в магазин. Читать далее →